Fisch

Eigene Mast und Verarbeitung

Metzg-Termine: immer Mittwoch

Bestellen bis Mittwoch, 09:00 Uhr

Abholen / Lieferung: jeweils Donnerstags

Duroc-Säuli

Eigene Zucht und Mast

Bestellen bis: Ende Dez. 20

Abholbar ca. Ende Jan. 21

Nächster Metzg-Termin: Ende Dez. 2020



1. PREISE FISCH / FLEISCH

Als Naturprodukt hat jedes Filet und jede Wurst selbstverständlich ein individuelles Gewicht. Die aufgeführten Preise beim Produkt sind Durchschnittspreise. Bei der Lieferung erhalten Sie eine Kostenübersicht welche Sie bar, mittels Twint oder mit Rechnung begleichen können. 

 

 

2. FRISCH LIEFERN STATT SENDEN

Wir versenden unsere Produkte nur nach Absprache. Sie können diese entweder direkt auf dem Hof abholen oder gerne liefern wir Ihnen diese auch zu Ihnen nach Hause (Agglomeration Bern). Wir erlauben uns für diesen Dienst die gängigen Versandkosten zu verrechnen (CHF 8.-). Bestellungen ab einem Warenwert von CHF 50.- liefern wir gratis.

 

 

3. HERKUNFT FISCH

Die Karpfen sind aus eigener, naturnaher Teich-Zucht. Die Regenbogen- und Lachsforellen beziehen wir von der Pisciculture de Vionnaz (Wallis). 

 

 

4. VERARBEITUNG FISCH

Die Fische verarbeitet und veredelt Niklaus Jenni, ausgebildeter Fischwirt. 

 

 

5. DEKLARATION FISCH & FLEISCH

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Deklaration
20201025_Deklaration Fleisch.pdf
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Klein-Karpfen-Filets (10 Stk.) frisch

Gewicht pro Filet ca. 60 bis 80 Gramm

Abgepackt und vakuumiert ca. 160-190g in einem Pack.  

CHF 10.00

CHF 5.80 / 100 g
  • verfügbar

2 Regenbogenforellenfilets frisch

Gewicht pro Filet ca. 90 bis 110 Gramm

In 2er Päckli abgepackt und vakuumiert.  

CHF 7.00

CHF 3.80 / 100 g
  • verfügbar

Regenbogenforelle ganz, ausgenommen

Gewicht pro Fisch ca. 300 bis 3700 Gramm

einzeln verpackt und vakuumiert.  

CHF 8.00

CHF 2.10 / 100 g
  • verfügbar

Warm geräuchertes Regenbogenforellenfilet

Gewicht pro Filet ca. 100 bis 120 Gramm.

einzeln verpackt und vakuumiert.

CHF 7.00

CHF 6.00 / 100 g
  • verfügbar

Lachsforellenfilet frisch

Gewicht pro Filet ca. 190 bis 200 Gramm

einzeln abgepackt und vakuumiert. 

CHF 8.00

CHF 4.30 / 100 g
  • verfügbar

Lachsforellenfilet kalt geräuchert

Gewicht pro Filet ca. 140 bis 200 Gramm.

einzeln abgepackt und vakuumiert. 

CHF 13.00

CHF 7.50 / 100 g
  • verfügbar

Waldhonig aus der Region

Schweizer Bienenhonig von befreundeten Imkern. 

CHF 18.00

CHF 36.00 / kg
  • 0.5 kg
  • verfügbar

Blütenhonig aus der Region

Schweizer Bienenhonig von befreundeten Imkern. 

CHF 18.00

CHF 36.00 / kg
  • 0.5 kg
  • verfügbar

Quittenkonfitüre

Ohne Geliermittel. 

CHF 5.00

  • 0.43 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden

Quittengelee

Ohne Geliermittel. 

CHF 5.00

  • 0.43 kg
  • verfügbar

5 kg Mischpaket | Duroc Schwein

Wir lassen unsere Duroc bei unserem Metzger im Nachbardorf metzgen. 

 

In diesem Mischpaket sind folgende Fleischsorten enthalten: 

- Geschnetzeltes

- Ragout

- Braten

- Plätzli

- Nierstückplätzli

- Hackfleisch

- Bratwürste (nur natürliche Zutaten als Würzung)

- Rohess-Speck (Herstellungsdauer ca. 6-8 Wochen. Wird somit jeweils nachgeliefert oder kann      abgeholt werden)

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Das Besondere am Fleisch des Duroc Schweines ist sein hoher intramuskulärer Fettgehalt, der für eine feine Marmorierung des Fleisches sorgt. Die feinen Fettadern, die sich durch das Muskelgewebe ziehen, machen das Fleisch zart und sehr saftig. 

Das Fleisch ist bei der Auslieferung fertig gelagert und kann sogleich tiefgefroren werden. Tiefgefroren ist es mehrere Monate haltbar. Die Päckli sind vakuumiert und mit Artikelname, Gewicht, Haltbarkeitsdatum und Lagerbedingungen versehen. 

CHF 110.00

CHF 22.00 / kg
  • 5 kg
  • verfügbar

Kaninchen zerlegt

Kaninchenfleisch ist zart, wohlschmeckend und fettarm. Auf Wunsch kann der Rücken am Stück gelassen werden.

CHF 45.00

CHF 21.00 / kg
  • 2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden

Kaninchen ganz

Kaninchenfleisch ist zart, wohlschmeckend und fettarm. 

CHF 36.00

CHF 18.00 / kg
  • 2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden

Rauchwurst neutral

Zum Rohessen (Schweinefleisch). Verarbeitet und produziert beim Metzger im Nachbardorf.

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Herkunft: 

Zucht und Mast: Hof Jenni, Bangerten

Metzger: Martin Segessenmann, Scheunen

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Inhaltsstoffe: Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Hefe, Zucker, Speisesalz unjodiert, Aroma, Geschmacksverstärker.

CHF 6.70

CHF 3.95 / 100 g
  • verfügbar

Rauchwurst Chili

Zum Rohessen (Schweinefleisch) mit getrocknetem Chili aus unserem Garten. Verarbeitet und produziert beim Metzger im Nachbardorf.

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Herkunft: 

Zucht und Mast: Hof Jenni, Bangerten

Metzger: Martin Segessenmann, Scheunen

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Inhaltsstoffe: Gewürze, Chili, Gewürzextrakte, Dextrose, Hefe, Zucker, Speisesalz unjodiert, Aroma, Geschmacksverstärker.

CHF 6.70

CHF 3.95 / 100 g
  • verfügbar

Rauchwurst Paprika

Zum Rohessen (Schweinefleisch) mit Paprika. Verarbeitet und produziert beim Metzger im Nachbardorf.

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Herkunft: 

Zucht und Mast: Hof Jenni, Bangerten

Metzger: Martin Segessenmann, Scheunen

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Inhaltsstoffe: Gewürze, Paprika, Gewürzextrakte, Dextrose, Hefe, Zucker, Speisesalz unjodiert, Aroma, Geschmacksverstärker.

CHF 6.70

CHF 3.95 / 100 g
  • verfügbar

Rauchwurst Steinpilz

Zum Rohessen (Schweinefleisch) mit getrockneten Steinpilzen. Verarbeitet und produziert beim Metzger im Nachbardorf.

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Herkunft: 

Zucht und Mast: Hof Jenni, Bangerten

Metzger: Martin Segessenmann, Scheunen

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Inhaltsstoffe: Gewürze, Steinpilze (getrocknet), Gewürzextrakte, Dextrose, Hefe, Zucker, Speisesalz unjodiert, Aroma, Geschmacksverstärker.

CHF 6.70

CHF 3.95 / 100 g
  • verfügbar

Rohess-Speck vom Duroc-Säuli

Zum Rohessen (Duroc-Schweinefleisch). Verarbeitet und produziert beim Metzger im Nachbardorf. 

CHF 7.00

CHF 3.20 / 100 g
  • verfügbar

frische Kartoffeln. Agria

mehlig-kochend.

CHF 1.00

CHF 1.00 / kg
  • 1 kg
  • verfügbar

Apfelsaft 1.5 Liter. Von unseren Hochstammbäumen

Naturreiner Apfelsaft, pasteurisiert. Produktion: Herbst 2020. Ungeöffnet 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen bei max. 5°C aufbewahren und innerhalb 3 Tage verbrauchen.  

CHF 3.50

CHF 2.35 / L
  • verfügbar